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mon blog vient de passer 530 recettes que par cuisine2jacques, le 14.08.2014 oui, dans la pâte.http://c hezfanchon.cen terblog.net par francoise, le 26.07.2014 et l'huile d'olive... on la met dans le mélange farine, levure, eau... non ? merci ! par anonyme, le 26.07.2014 voir plus la crème anglaise doit être maintenu entre 80 degrés et 85 degrés pendant environ 1m30pour que toute les bacté par erzeur, le 11.07.2014 non, je n'ai jamais entendu cette technique. d'ailleurs congeler ne pasteurise pas du tout, cela ne fait qu'e par francoise, le 17.06.2014 svp faut t'il congeler sa crème anglaise de façon a la pasteurisé comme une crème patissiere avant d'y mettre par nicolas, le 17.06.2014 en effet, cela a l'air très bon ! ...éventuelle ment avec un peu d'éclats de meringues... miam ! merci. ce q par chezfanchon, le 14.01.2014 placer un fond de biscuit bien fin dans un moules, mouiller de sauce caramel, couvrir de mousse au chocolat da par robert, le 14.01.2014 bonjour, félicitation ! ...quand on s'y met, c'est pas si difficile ! comment avez-vous fait, en gros, votre par chezfanchon, le 14.01.2014 deuxième fois que je le réalise, ai suivi la recette à la lettre et c'est tout simplement parfait. mon gâteau par robert, le 11.01.2014 oui mais toi tu le fais en professionnel ! bravo, j'admire. ;-)http://.center blog.net par chezfanchon, le 01.11.2013 c'est bien utile cette page chez toi ! je cuisine aussi les produits naturels du terroir ! ;-o)http:/ par aubergesaveurs36, le 01.11.2013 appétissant, je ne sais pas (il est peut-être un peu trop laqué au four ici), mais le goût est incomparable.. par chezfanchon, le 16.07.2013 attention ! : migration du blog... publié le 09/09/2013 à 14:02 par chezfanchon bonjour, dû à des blocages récents de ce blog, j'ai dû le migrer vers un autre: www.chezfanchon.overblog.com celui-ci est encore accessible, mais l'autre est plus complet car c'est là que je poste mes nouvelles recettes... merci beaucoup de votre compréhension. ecrire un commentaire 9 commentaires j'aime 3 merveilleux géant aux cerises publié le 27/06/2013 à 09:25 par chezfanchon tags : blancs cerise chocolat cette recette a été inventée sur base de la recette classique des merveilleux . cela donne simplement un gâteau construit comme un merveilleux. dans cette recette, des cerises aux sirop ont été ajoutées à l'intérieur, pour rendre le gâteau moins écoeurant en sucre et donner une petite touche de fruits délicieuse. ingrédients: une préparation à meringues ~ 500 g de crème fouettée ~ 100 g de copeaux de chocolat ~ 200 g de cerises gélifiées à froid recette - a l'aide d'une poche munie d'une douille lisse, sur du papier cuisson dresser la pâte à meringue en une spirale concentrique pour former deux disques (on peut s'aider en glissant sous le papier cuisson une feuille a4 sur laquelle est déjà dessiné le cercle à dimension voulue, cela aidera pour dessiner le disque correctement). - avec le reste de pâte à meringue, dresser également quelques petites meringues rondes. - les cuire ~2 heures à 100°c (peut-être jusqu'à 3 heures pour les grosses meringues: vérifier la cuisson en pressant légèrement le doigt en dessous pour voir que toute la meringue est dure) dans ce cas, j'ai dressé deux disques superposés, mais cela était peut-être trop épais... la prochaine fois, je ne dresserai qu'une couche: - fouettez les crème avec le sucre - étaler ~ 1 cm de crème sur un disque de meringue - déposer sur le milieu une petite meringue (elle servira à consolider le tout, comme une petite colonne, pour ne pas que le gâteau s'affaisse) - recouvrir toute la surface d'une couche de cerises au sirop gélifié à froid - ajouter encore une couche de crème fouettée - refermer le dessus avec l'autre disque de meringue, mis à l'envers (côté plat à l'extérieur) - à l'aide d'un couteau ou d'une petite spatule, remplissez les vides sur le pourtour avec encore de la crème fouettée. bien lisser tout autour. - garnir le pourtour de copeaux de chocolat (prendre le gateau de la main gauche, et le maintenant par le dessous sur le plat de la main, et à l'aide de la main droite, plaquer des copeaux sur tout le tour). - déposer délicatement le merveilleux géant sur le plat de service il n'y a plus qu'à garnir le dessus: - dresser sur le dessus le reste de crème fouettée (avec l'aide d'une douille canellée, ou d'une grande cuillère) - garnir des restes de copeaux et de quelques cerises. - conserver au frais. ecrire un commentaire 1 commentaire j'aime 1 galette saint-pierre (bretagne) publié le 11/06/2013 à 10:24 par chezfanchon tags : beurre jaunes une biscuit sec, sablé, avec un délicieux goût de beurre. la grande quantité de jaunes d'oeufs lui confère un goût incomparable. on peu remplacer le beurre salé par du beurre simple et une càc de sel de guérande ou de fleur de sel. c'est évidemment assez riche ! mais, s'il vous plaît, ne diminuez pas les proportions de beurre, sucre ou jaunes , car ce sont eux qui donnent ce goût si magnifique... ingrédients: 250 g de farine fermentante 5 jaunes d'oeufs 150 g de sucre 180 g de beurre salé (5 g de sel: si beurre non salé) recette: - faire un puits avec la farine - mettre au milieu le sucre et les jaunes - remuer avec les doigts et tout intégrer de façon à avoir une consistance sableuse. - ajouter ensuite le beurre, et mélanger le tout à la main - étaler dans un moule beurré et dorer le dessus à l'oeuf - enfourner à 180°c et cuire pendant 1/2 heure. ecrire un commentaire j'aime 1 merveilleux publié le 03/03/2013 à 14:13 par chezfanchon tags : chocolat blancs un délice de la pâtisserie, qui a tendeance à se perdre, vu que les meringues du commerce sont principalement industrielles, sont en général trop sucrées, et n'ont certainement pas le goût des meringues artisanales. si vous trouvez les merveilleux en général écoeurants, croyez-moi, ceux-ci ne le sont pas ! et en plus, il n'y a rien de plus facile. ingrédients (pour 5 pièces) : 10 meringues rondes 400 g de crème fouettée 100 g de copeaux de chocolat recette - prendre un meringue, déposer une cuillerée de crème sur le dessus, déposer ensuite, à l'envers, un autre meringue (pointe ves le bas). - combler les vides intérieurs de crème, à l'aide d'un couteau à tartiner, de façon à obtenir un cylindre. - rouler ce cylindre dans les copeaux en chocolat, et le déposer droit sur un plat - procéder ainsi pour les autres merveilleux. - garnir les dessus du reste de crème (à la cuillère ou à la poche à douille dentée) - saupoudrer le dessus du reste de copeaux. ecrire un commentaire j'aime 4 spéculoses publié le 25/11/2012 à 17:37 par
Informations Whois
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Domain Name: CENTERBLOG.NET
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Creation Date: 2005-07-03T22:16:34Z
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Registrar: OVH sas
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Registrar Abuse Contact Email: abuse@ovh.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.972101007
Domain Status: clientDeleteProhibited https://icann.org/epp#clientDeleteProhibited
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: DNS1.SD1.FR
Name Server: DNS2.SD1.FR
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DNSSEC: unsigned
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